Os nossos produtos

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Farinheira

Farinheira

Elaborada à base de gorduras de porco ligeiramente picadas, ás quais se adicionam condimentos de origem natural que se ligam pela adição de farinha de trigo.

Curadas em fumo da queima de lenha de azinho, são os ingredientes necessários para lhe conferir uma tonalidade dourada e um sabor muito suave.

Como petisco ou num cozido, como entrada ou parte principal de um prato, a farinheira é perfeita em qualquer ocasião.

Farinheira com presunto

Aos ingredientes da farinheira, juntamos o nosso melhor presunto, que confere um sabor mais forte e apetitoso.

Grelhada ou cozida, como petisco ou num cozido, é sem dúvida uma mais-valia em qualquer ocasião.

Farinheiro de assar

Elaborados a partir de carnes magras de porco, às quais se adiciona gordura de porco e especiarias, perfeitamente ligados pelo pão e fumado em fumo de lenha de azinho, o farinheiro de assar proporciona um sabor intenso e indispensável em qualquer refeição de grelhados.

Aproveite as brasas preparadas para a morcela de assar e o chouriço mouro para assar um farinheiro destes e prepare uma tábua de enchidos assados na brasa. Acompanhe com pão centeio ou broa e um bom vinho.

Bacon

Preparado com entremeada magra de porco e fumado a lenha de azinho, o bacon é já um produto muito utilizado na nossa alimentação.

Acompanhado com pão, salteado com cogumelos na frigideira, ou num arroz de enchidos, proporcionará um delicioso momento gastronómico em qualquer ocasião.

Fiambre

O nosso fiambre é preparado utilizando carne da pá de porco cuidadosamente selecionada.

Este fiambre é ideal para preparar umas entradas para uma refeição. Experimente utilizá-lo num folhado… simplesmente delicioso.

Paio

Paio

Provavelmente o mais nobre dos enchidos. Preparado com carne do lombo, com baixo teor de gordura, temperado cuidadosamente com vinho, alho e especiarias, curado lentamente em fumeiro de lenha de azinho, é garantia de distinção e bom gosto numa mesa tradicional.

Cortado em fatias finas e servido ao natural, é a melhor forma de sentir o sabor suave deste produto.

Paiola

Elaborada à base de nacos de perna e lombo de porco, apresenta-se em tripa grossa de porco.

O formato da nossa paiola permite cortar fatias grandes que proporcionam ao consumidor sentir o seu sabor único.
São deliciosos como petisco e, como Eça de Queiroz referiu, inesquecíveis nas ervilhas com ovos.

Chouriço

Chouriço de carne

Elaborados à base de carnes magras e entremeadas de porco, cheios em tripa natural de porco, utilizando condimentos de origem natural e curado à moda antiga, este chouriço possui um sabor único e uma aparência marmoreada e de cor avermelhada, à imagem da velha tradição beirã.

Numa mesa de aperitivos ou para um pequeno lanche, é uma deliciosa sugestão para satisfação dos seus convidados. Experimente também no caldo verde.

Chouriço mouro

Apresenta-se com uma cor escura, mas com um sabor inconfundível, dado pela mistura das melhores carnes de porco, de gorduras rijas, do sangue de porco, dos condimentos de origem natural e do fumeiro de lenha de azinho.

A conciliação das melhores matérias-primas e dos processos tradicionais de fumagem conferem a este produto o sabor e o aroma tão característico e que tem encantado gerações.

O tão tradicional Cozido à Portuguesa já não passa sem ele, mas assado trata-se também de uma excelente forma de degustar este produto tão único.

Linguiça

Preparada à base de carnes magras e entremeada de porco, curado em fumo de lenha de azinho, a nossa linguiça possui um sabor suave mas marcante.

Utilizada largamente na cozinha portuguesa, continua a ser indispensável num churrasco entre amigos.

Morcela

Morcela de cozer

Elaborada à base de carne de porco e gorduras macias picadas finamente, vinho e condimentos de origem natural, torna-se uma iguaria sem par.

À semelhança do chouriço mouro, é fundamental a sua presença no Cozido à Portuguesa, mas também na tradicional Feijoada.

Morcela de arroz

Preparada a partir do sangue e carne de porco, temperado cuidadosamente com vinho e especiarias, onde após marinar se adiciona o arroz, obtém-se no final um produto carregado de sabor tradicional.

Indispensável numa tábua de enchidos.

Morcela de assar

Vá preparando as brasas…
… preparada à base de sangue e gorduras macias de porco, ao que se adiciona vinho, cominhos e pimenta, estes ingredientes conferem à morcela de assar um sabor muito próprio…
… agora é só colocar na grelha e deliciar-se. Acompanhe com legumes cozidos e carnes grelhadas.

Presunto

O rei da charcutaria portuguesa.

Feito a partir de perna de porco e em salga natural, o seu envelhecimento tem a particularidade de ser efetuado a frio durante longos meses, conferindo-lhe a cor vermelha, uma consistência tenra e um excelente sabor.

Uma fatia de presunto é sempre bem-vinda, acompanhada com pão e vinho, ou numa entrada acompanhado com fruta, o que o torna um excelente manjar. Em alternativa, cortado em cubos e acompanhado com queijo, revela-se excelente, como início de uma refeição.